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廬山美食:狂愛青辣椒!香辣爽口,原來江西菜也這麼辣?

以前只知四川與湖南菜以辣出名,這次大陸小遊一下發現大陸的菜大多口味重,幾乎都以辣、鹹、油為主,非常下飯,難怪都附上一大碗的白飯,吃到飽撐為止。可惜菜好吃飯卻不佳,吃起來都粉粉散散的,不如台日的米飯入口有米香與彈性的口感,大陸物產豐饒應該也有好米,或許因為此行沒有吃到好吃的。

陽春的九江車站早點、廬山五老峰前的醬油麵,是整個廬山行中唯二不辣的正餐,可是真的好陽春(有照片為憑),要不是那天實在餓、冷、累,看那清如水的粥和老油條、不香不辣卻小貴的醬油湯麵(RMB$20/碗),真想忍回牯嶺鎮大吃一番算了。

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清清如水的粥和老油條,吃得最陽春的一餐。

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五老峰醬油麵,看在麵的份量多,且山上物資不易的份上就算了。

牯嶺鎮畢竟是廬山上最重要的城鎮,很是熱鬧,餐廳很多菜色雖然看起來都有點像,但都香辣可口,餐餐都讓我們很滿意。上廬山的第一天因為早午餐比較陽春,晚餐當然不能虧待自己,逛出來隨便亂找家看起來不錯的餐廳就鑽進去了,這餐可是讓我好好地愛上青辣椒的第二餐:好吃又辣的青椒炒肉片!雖然又是辣得我狂喝茶,但是真好吃啊~現在想起來都流口水哩。May當然不放過這麼好吃的青辣椒,一面吃一面讚Song,我們二個很不客氣地把桌上的菜掃個光,再晃去水果攤買水梨和蘋果,硬是把自己塞得飽飽地,才帶著疲倦的雙腿上床。

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很豐富的晚餐,光用看的就覺得好吃。

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我們二個都很愛的青辣椒炒肉,雖然還是辣得我流鼻水。山上冷,比較沒有辣出汗來。看著看著怎麼覺得又餓了??

第二天早午餐改吃蘭州刀削麵(總不能老吃合菜嘛),雖然店家有問要是否加辣,May點了小辣而我點了不辣,但依據實吃經驗應該分作大辣(滿佈辣油)和小辣(那個不辣真的是騙人的)。麵很有彈性,我不是很愛麵食卻很愛吃這種有彈性的麵。上面的肉應是牛肉,不過那麼香辣,已經吃不出來肉的種類了。配上一盤不辣的「廬山小白菜」(即我們的青江菜),吃得又飽又滿足才開始一天的行程。晚餐就在牯嶺鎮的鬧街吃的,雖然是隨便點的菜,可是色香味俱全,有May最愛的青椒炒蛋(其實我也蠻愛的:p)、我們都很愛的西洋芹炒肉、炒馬鈴薯絲(當地稱為土豆)、再加一大碗熱騰騰的三鮮湯,超豐盛的晚餐!大概我們的菜點得好,別桌的遊客一直看我們點的菜。這餐當然是讓我們倆笑開懷又鼓腹而回,滿意不已。此時我已經發現一個嚴重的問題了:褲子變緊了,天啊!
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左邊是「小辣」、右邊是「不辣」的刀削麵,後方是「廬山小白菜」。看湯上面浮現的顏色,怎麼可能不辣?!

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超好吃的晚餐,色香味俱全,連鄰桌遊客都頻頻回頭看我們點的是甚麼菜啊。(右上方有個小紅罐,猜猜上面是甚麼?)

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讓May吃得讚不絕口的青辣椒炒蛋,害我回來好像如法泡製做這道菜喔。

上廬山的第三天中午在大霸邊上隨便找了一家餐廳解決午餐,點的是店家推薦的廬山特產:腐竹和廬山小白菜、飄著二片不知名葉子的榨菜肉絲湯,腐竹口感不錯,當然是辣的,但此時已經鍛鍊的不錯了,並不覺得特別辣,這餐吃了RMB$6x,不算便宜但是當地餐館不多,看在菜的份量還算多的份上就不去計較了。

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其實腐竹蠻好吃的,也是辣的,只是有點小貴貴。後面的青菜就是「廬山小白菜」。

第三天晚上因為「吃吃雙人組」已經多日餐餐大飽,決定今晚來胡亂吃點小東西,跑去鬧街的菜場旁吃燒烤,除了點了牛、豬、雞肉各一串之外,少不了再來一隻青辣椒。這隻青椒又肥滿又辣口,烤得香香還再撒上辣粉香料,絕對能讓饕家的舌頭香麻到沒有其他感覺為止。我只淺嘗了一口就辣到投降,整個嘴唇和週圍皮膚都辣紅了,拼命喝水也沒用,後來發現吃水梨對於鎮定辣傻的舌頭很有奇效喔。吃完燒烤本來想到隔壁店家點啥咪夫妻肺片等湖南滷味,沒想到人家收攤了,只好轉戰對面的滷味攤子買滷味,買完走上來經過甜點攤子,我想吃那個「泰國香米蛋糕」已經想很久了,就先買了一個,熱騰騰剛出爐的蛋糕香脆好吃,還沒走到大街上我們二個就分完了那一個小蛋糕,馬上轉頭回去再買一個,還再買了麻花餅乾和肉鬆餅。因為香米蛋糕都在路上就完食,所以沒有照片了,它的外觀很像我們的海綿蛋糕,但是口感再脆一點沒有這麼綿密,也不知道是不是真的是米做的。

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Sorry, 因為那隻青辣椒實在太好吃了,所以讓它再出現一次!

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滷味和水果大集合!由左而右是降子的:肥腸(左上)、雞肫(左下)、麻花餅(中上)、肉鬆餅(中下),唯一的飲料:「王老吉」!好吃的水梨三顆,這種水梨皮比較硬一點,和前幾天與南昌買的不一樣。

回到飯店當然要先來好好享受滷味:雞肫和肥腸,好吃但好辣,肥腸真的超肥啊,很久沒吃到這麼油這麼肥的大腸了。配上剛剛在小攤子買的麻花餅、沒有肉鬆的肉鬆餅、水梨和「王老吉」,這餐看起來很普通但其實又把咱倆塞滿滿。說起來整個行程真的是吃個不停啊。

廬山有個名產叫茶餅(也有麻薯耶),到了此地當然不能不「贊助」一下,所以買了一盒二天就吃光,基本上就是帶在身上邊走邊吃,走到哪吃到哪。其實廬山茶餅跟台灣的茶餅差不多,也分很多種口味,我們買的是桂花味,吃不出桂花香但裡面芝麻很多,吃起來香香脆脆的,還蠻好吃的。麻花餅也很香脆好吃,還一路吃到美廬別墅區,硬是吃完半斤。在南昌逛八一廣場時還在小攤買了糖炒栗子,當然是邊逛邊吃,大概半小時內就解決完畢。南昌的栗子很胖,很像台灣的栗子,不像天津品種都小小的,剝殼好繁瑣喔。

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放在塑膠袋中的就是茶點。

在廬山和南昌時,每天不忘到當地人的超市與菜場買點心、水、和水果。超愛水梨,香脆富水又甜美,據說叫香梨(同事告知,沒查證,但真的蠻香的)。蘋果也很好吃。後來在南昌還吃到肥胖獼猴桃,大得驚人,也是很香嫩肥美,大陸的水果真是一級棒!唯一踩到小地雷的是名稱「人蔘果」的水果,吃起來很像過熟的生的大黃瓜,價高又不是很好吃,不太推薦。

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左邊二顆是水梨,中間是超肥獼猴桃(奇異果),右邊二顆就是不太推薦的人蔘果。

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很肥美的獼猴桃,而且真的好大啊!

在南昌又吃了一餐很豐盛的晚餐,是在八一廣場的茶餐廳吃的,點的是「廚師推薦良友知己套餐」:板栗排骨(瘦排,沒肉啊)、青椒肉絲(May和我最愛的青椒 又上場了)、娃娃菜(看它具大的體積、應稱為青年菜了吧?)、排骨蓮藕湯,菜色都很可口下飯,蓮藕湯很好喝,讓我印象深刻。這兒的紅辣椒狂辣,就是愛吃辣 的May也吃不消,我們只好把紅椒挑出來把青椒掃光,才不會辣翻自己的味覺。除此之外服務員也不錯,可惜後來隔壁桌坐了一對沒水準的情侶,講話大聲又沒水 準,還拼命罵服務員,一付有錢大爺了不起的樣子,真讓人倒足胃口。

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「廚師推薦良友知己套餐」!May真是我的「知己良友」啊,哈哈哈。下面那個娃娃菜應該是已經長到快成人了吧?真大棵呢。

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吃到這餐時我已經「進步」到可以一口一隻小青辣椒了。可是這盤的紅辣椒辣極了,連May都吃不消啊。

 

在此一定要提一下知名有特色的暴笑飲料:王老吉與爽歪歪。
王老吉在大陸是知名飲料,在深圳、牯嶺鎮與南昌市區,到處都有它的身影,他還有上wiki喔:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%8B%E8%80%81%E5%90%89%E6%B6%BC%E8%8C%B6。在廬山上特地買了一瓶來配滷味,口感蠻像很甜的仙草汁,果然很有效,天天吃香喝辣睡眠時好時壞也沒上火喔。怪的是他的定價各地不同,在牯嶺鎮時RMB$2.8/瓶,到了深圳居然變成RMB$4/瓶,甚至在南昌還看到RMB$7/瓶的價格,真是奇怪啊。

另一個有趣的飲料名叫「爽歪歪」(爽歪歪電視廣告:http://tw.youtube.com/watch?v=jL4uaZ3b4eE&feature=related),這個其實是給小孩子喝的乳酸飲料,類似我們的養樂多,但是名稱實在是好笑,據說連大陸人自己都覺得這個名字取得不太好,大概有人去「關心」了,這次去沒有看到原版的電視廣告,倒是看到改良版的廣告,還另推出名叫「奶娃娃」的飲品。沿途都很想找這個飲料喝一下,可惜它鋪貨似乎不多,完全沒看到蹤跡,小小失望一下。


這幾天剛回來台灣,覺得台灣的菜好清淡喔,又因為在大陸餐餐都吃得太豐盛,把胃口也養大了,恐怕要花點精神控制自己的食欲和體重啦。

 

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