片刻、瞬間、不知所云...

敝家有些地方還是很傳統的，每年除夕總要在廚房忙上一整天（不含事前的準備工作喔），才能做出我家傳統過年菜，印象中有下列的菜是一定要出現的：

第一麻煩首推什錦菜：即十道青菜炒成一大鍋菜，非常美味可口，且營養十足。但我後來才知道這菜算北方菜，可是我老家算南方呢。十道菜中有哪些菜每年要準備時都要想一想，因為太麻煩，一年就做這一次，準備工作就要做一天，每到此時光買菜就讓人頭痛。(因為今年沒有做這道菜，一時找不到去年的圖)

第二道麻煩菜：蛋餃肉圓燴白菜－這道菜早在好幾年前就是我的專門拿手好菜了。其實難做倒是還好，只要鍋子有乖不沾就行，但是很費時間，要站在爐前三小時以上，蛋餃要一個個做，最後剩下的絞肉再用之前多出來的豬油炸成一個個肉丸子，最後再跟雞湯（或高湯）跟大白菜一起燴起來。蛋餃和肉丸表示元寶，所以不旦除夕要做這道祭祖，第二天初一也要吃蛋餃和肉丸麵，討個好彩頭喔。

完成圖，今年量做得少，因為在家吃年夜飯的人口少許多。

第三道：牛腱、豆干、海帶等滷味。要是沒有壓力鍋，這道菜要在爐上搞個2, 3小時跑不掉。牛腱先滷好，放冷後切薄片，再擺盤。這道菜我這二年沒做了，因為家裡人口不多，這菜一煮就很多，會吃到壞掉。(今年沒有做這道菜了)

第四道：紅燒蹄膀，這道菜也是用壓力鍋煮比較快，不然也要煮好久....好久.... 好久.... 不過這道算是簡單的了。

今年照片中這道是買現成的。

第五道：蹄筋、海篸、鵪鶉蛋、黑木耳和香菇燴成一道菜。不知道要怎麼幫他取名耶，這道菜也是我的拿手菜之一，營養又好吃呢。(以前沒有特地為我這道拿手菜拍照，真可惜)

第六道：全雞湯。這道雞湯很重要，因為它煮出來的第一道湯（有油的那上面一層）是要拿來作菜當高湯用的呢。

今年這道是買現成的，不然這麼大塊頭的東西真是不好弄。

第七道：煎連魚。天啊！這道菜雖說也是年年我做，但我很怕這道菜，因為連魚很大，要煎熟且不脫皮實在無比難，加上油花到處噴，有時一雙手根本不夠用，還要找人來幫忙，連魚又大又重，超難搞，還有洗完它手上的腥味都要好多天才會退。我記得剛開始我常常煎到尾巴斷掉、魚皮剝落，看起來真是不怎麼好看，都要切很多蔥和辣椒絲蓋在上面遮一遮，哈哈。（祖先們請原諒我這個不成材的孫女啊）

後來因為連魚實在難搞，就改買鯧魚了。但偶而鍋子不聽話時，鯧魚的皮也是會掉的。煎魚真是大學問啊。

第八道：青菜。這道最簡單了，隨便搞搞就完了。

以上這道是現成年菜，口味很不錯，但是內有新鮮香菇，很快就覺得快要壞了。

其他菜就有時出現有時沒有，但上面這幾道菜多數都只有除夕過年才會做，一年只出現一次，所以拜拜完，燒完金紙回來通常菜都涼到不能再涼了（有時菜上都浮出一層白色油層了），但大家還是吃得很開心。

很想念以前全家人一起吃年夜飯的開心時光，雖然那時我早就累得腰都直不起來還是覺得好溫暖。

我好想念.... 好想念......

今年的外賣年菜居然有一道很好吃的甜品：八寶芋頭耶，真好吃。

姐姐特地買的一大盆水仙，全部開花好漂亮，香氣襲人呀~

慶賀兔年的到來，特地買了兔子形的芋泥包，好可愛唷。

離題心得：我本來很想寫得開心一點，但一面回憶一面寫，不知不覺就感傷了起來。