片刻、瞬間、不知所云...

最近買了好吃的台東關山米，加上姐夫特地從墾丁帶回來的洋蔥，一定要來個雙效合一的超級好吃大餐啊！上面是一般常見的白洋蔥蛋炒飯，還做了紅洋蔥咖哩炒飯喔。

先說白洋蔥蛋炒飯，材料：(一人份)
白洋蔥　　半顆（若是很大就改成1/3顆）
蛋　　　　二顆
如果可以，加點甜碗豆也很讚的。
白飯　　　一碗（當然是要好吃的白飯囉）

調味料：
食用油　　二大匙
鹽　　　　適量
彩色胡椒　適量（這個是為了配色和香味用的，可以換別的）

懶人作法來也：
1. 用中火起油鍋，將二顆蛋打散後倒入炒鍋內，放著等蛋的週圍都起泡捲起來。

2. 將剛剛已經先撥散的白飯倒入，努力翻炒一下。

3. 加入切小塊的洋蔥小片片，再努力炒到有香味為止。

4. 加鹽、磨碎的彩色胡椒粒，就是香噴噴的蛋炒飯啦。

炒蛋炒飯的動作要快，火不要太小，不然飯爛爛的口感不佳哩。

愛心洋蔥有白有紫色，我其實不知道紫色洋蔥能做甚麼菜，加上她碰到了水，摸得我滿手紅吱吱，也比較小顆，所以立刻決定炒了她。

材料如下：（一人份）
台灣產的紅洋蔥　　　　　半顆
新加坡來的爆辣咖哩粉　　適量
白飯　　　　　　　　　　一碗

調味料：
食用油　　二大匙
鹽　　　　適量
糖　　　　一大匙吧（因為咖哩粉非常辣，一般是要配椰奶或牛奶，但因炒飯不是燴飯，只好用糖代替，不然會辣爆）

懶人作法如下：
1. 用中偏小一點的火先起油鍋，將切小片的洋蔥放入鍋內翻炒至有香味。

2. 放入一大匙咖哩粉，轉小火，拌均勻，小心不要燒焦或結塊了。

3. 放入拌鬆的白飯，先仔細拌勻，再轉稍大一點的火，加入鹽、糖，好好拌勻，把飯炒鬆，就可以起鍋了。

咖哩和洋蔥是絕配啊！夏天的好滋味喔。

同場加映：沙茶蛋炒飯

飯還沒吃光嘛，但洋蔥沒啦，只好換沙茶上場。沙茶蛋炒飯一樣很好吃喔。

材料如下：
絞肉　　　二大匙（其實我不太會算絞肉的份量，我都是超市那種小盒的買一盒分三四次吃掉降子）
甜碗豆　　一把
蛋　　　　一顆
白飯　　　一碗（先打散喔）

調味料：
食用油　　半大匙
沙茶　　　一大匙
鹽　　　　適量

作法如下：

1. 用中偏小的火先起油鍋，由於沙茶醬本身就很油了，所以食用油可以減少份量。

2. 先將食用油熱一下，放入沙茶醬，拌炒到有香味，放入絞肉拌炒。因為沙茶醬味道就很重了，所以絞肉可以不必事先醃過。

3. 絞肉半熟後放入甜豆，將甜豆炒熟。大概1分鐘左右吧。

4. 將剛剛那些已將炒好的材料推到旁邊，鍋中間剩下很多油，將蛋打散倒入，一樣轉中火將蛋起泡後，迅速放入已經拌鬆的白飯。

5. 請努力將大家都拌炒在一起吧，嘿唷。

6. 因為加了沙茶醬會比較濕，較容易沾鍋，火不要開太大，拌的速度要快一點喔。

7. 等到大家都合樂融融，最後再加入適量的鹽，就可以起鍋了。

喔耶！有沒有很好吃呢？