片刻、瞬間、不知所云...

吼吼吼，前一陣子母親節百貨公司超市特價，特地買了一盒新味噌醬回來佐味。昨兒個風雨日，來個絲瓜味噌燒讓自己吃個大開心吧！耶~

上圖當然是剛剛完成的照片，那香濃的味噌味和絲瓜真是相得益彰！

不多說，立刻奉上我自創的食譜：

材料如下：

絲瓜　　　一條（別以為很多，煮一煮就縮水啦，我還蠻愛吃絲瓜的，所以一次煮一條）
豬絞肉　　100g(? 老毛病，我不會算多少啊，有圖，請見上圖）
大蒜　　　二大顆
食用油　　適量
醬油　　　適量
味噌醬　　一大匙
糖　　　　一匙

作法如下：

1. 絞肉先用醬油醃好拌好。大蒜切碎備用。絲瓜去皮切塊。（請見上面的照片）

2. 起油鍋，下油，爆香一半的大蒜，將絞肉放下去炒到九分熟。然後小心把肉撈出來，油留在鍋內。

3. 再加一點點食用油，把剩下的大蒜都放進去爆一下下就好，然後把絲瓜塊通通放入，拌一拌，讓每一塊絲瓜都有吃到油。（請見下圖）火轉小火，蓋上蓋子悶一下。

4. 絲瓜很容易沾鍋或煮焦，請記得幫他翻個身。有一點點軟之後請加一小匙醬油，一碗水，蓋上鍋蓋繼續煮。煮到如下圖狀況時，就可以準備下味噌醬了。

5. 噹噹噹！這次是我新買的味噌醬，打開來之後我有先挑一點嘗嘗，看看鹹度如何。一般說來味噌醬都蠻鹹的，所以這道菜很容易煮太鹹，醬油和味噌的量要小心估算一下。這次因為是一整隻絲瓜，加上這個味噌普通鹹（不是最鹹，但也不是減鹽型），所以我用瓢羹挖了一大匙放入鍋中，小心並快速地攪散。此時記得要用小火別燒過頭了。

6. 味噌下鍋後不能久煮，所以攪散後速速嘗一口看看是否太鹹，如果太鹹請再少少地加一點點水，最後加上一小匙糖，煮到有香味並拌勻後即可起鍋。糖也不是必要的，如果覺得口味剛好也可以省去這個手續。

7. 先將絲瓜倒入盤中，再將剛剛炒好香噴噴的絞肉放上去，最後加上一小口的辣椒醬。辣椒醬主要只是好看和香味，不是必要的，可以不放喔。吃的時候當然把他們都拌在一起再吃啦，味道剛剛好喔。

超好吃的絲瓜味噌燒上桌！很下飯又營養的菜喔，大推薦。