片刻、瞬間、不知所云...

繼前一篇皎白筍變焦白筍之後，這次煮菜就有注意，不敢再亂摸了。本日的夏日皎白筍第二彈是清爽好吃的皎白筍燴飯。皎白筍也是我的愛菜之一，她也是煎煮炒炸樣樣皆宜的好菜，今兒個煮成燴飯是因為我買了怎麼煮我都煮不太好的義X糙米飯，既然飯有點硬，不是做成炒飯就只好做燴飯或稀飯了。

上次已經做過稀飯，感覺不是很合適，加上我前幾天實在是吃太好了，第二天又要體檢，還是吃清淡一點，改做成燴飯好了。

本次材料有點多：(超過三樣對我而言就算有點多了，哈哈)

1. 皎白筍      3~4隻，剝殼後滾刀切小塊。
2. 胡蘿蔔      大概半隻，也是滾刀切小塊。要記得先去皮洗淨耶。
3. 雞蛋         2顆(抱歉，我還蠻愛吃蛋的，如果有健康問題的話這個材料可以減半或去掉無妨)

調味料：

1. 湯寶雞湯塊      半塊(別看它建議說放一塊，一塊太多了)
2. 鹽                  適量
3. 豆腐乳            適量

愛吃辣或重口味的人，還可以再適量加一點醬油或是辣豆瓣。

懶人作法來也：

1. 煮三大碗水，水開後放入半塊雞湯塊(如果能自己熬高湯更佳，但我懶嘛)，再放入切好塊的皎白筍和胡蘿蔔塊。

2. 水再次煮開後請轉小火慢煮筍塊和蘿蔔塊。大概像下圖。圖中有黑點點的不是火龍果，是長出種子的皎白筍，請不要誤會啊。

3. 請記得中間去翻翻看，千萬別把水煮乾啦。

4. 胡蘿蔔塊熟了，請轉中大火讓水滾，直接打入二顆蛋，立刻快速地用筷子或湯匙打散，煮個20秒後熄火，並蓋上鍋蓋悶個約30秒至1分鐘。降子蛋花會有白有黃，而且有塊狀，不會完全散成絲絲。但如果是煮粥類，這種懶人作法不宜喔。

最後是擺盤：

5. 拿個深盤，先將糙米飯推到盤子中間堆起來，糙米飯不太黏，這個手序要小花點精神。

6. 小心地將剛剛炒好的菜慢慢倒在飯的四週，千萬不要把糙米飯小山給推倒啦。

7. 在飯山的中間放上一小塊美味豆腐乳。

本日皎白筍燴飯大功告成，開飯啦~~~(喔耶~~)超好吃又沒甚麼油水喔。非常健康又好吃的懶人料理！

以下同場加映：我不懂的糙米飯啊。

一向好吃又愛嘗鮮的我，常愛買些新產品，尤其是調味料只要我想的出來怎麼做，都會隨手買一罐回來，所以冰箱裡總是充滿了各式吃不完的調味料啊。至於保存期限嘛，這點於我如浮雲，只要沒有讓我直接看到整罐長滿霉菌或是乾掉結塊，我都會想辦法吃掉的。哈哈。(不良示範，請不要學)

以往我都吃香噴口感佳的池上米(要認明產地一定要是台東池上才是正確的喔)或是日本傳進來的越光米，都是我的最愛。好不容易吃掉一包3kgs裝的越光米，打算來找新產品，突然看見：免洗、免浸、純淨的糙米，這這，這不是米的最高標準嗎？還是最符合健康的糙米呢，立刻不管價錢並不可愛就抱了一大包回家。

以前煮糙米都是要配白米的，但我一個人會吃不完，米會生蟲，很可憐又可惜，而且本糙米大爺說他不用跟白米一起煮，一樣非常好吃。我就乖乖照著背面的說明煮了。

第一次：煮成一鍋水很多但米粒分家不知道該叫粥還是該叫沒煮熟的飯。掀蓋時還能看到內鍋內的水在噗噗翻滾呢。沒辦法，只好等它涼了，外鍋再放水再煮一次，連煮二次之後，有一點像飯了，但吃起來還是粒粒分明，說熟不熟說硬不硬的中間值，很不習慣。

第二次：徹底煮出一鍋沒有熟的糙米，不但粒粒分明而且明顯太乾了，還好這次煮得不多，分二餐煮成稀飯吃掉。話說就是煮成稀飯，這些米也基本上是呈現各自獨立的狀態啊，而且也不會變大或變濃稠耶。

第三次：就是下圖這次啦。算是煮的最成功的一次，不但按照背後說明作之外，內鍋的水要比建議值高一點點，外鍋則是非常大方地放了很多水下去，讓它一次煮到位吧。切記電鍋跳起來之後，要很有耐性地等它悶20min，才能揭蓋，把水氣放掉之後，再蓋回去悶個3min。這次看起來正常多了，雖然吃起來還是每顆米都很自我，但至少略有點黏性了，像鬆鬆的不黏米那樣，而且沒有米不熟感覺了。

左圖是外包裝，看那三句大辭，很難不打動我這個主婦的心啊。右圖是這次煮的最好的一次的糙米飯了，所以要拍照存證一下。仔細看還是看得出來米粒各自玩自己的，並沒有和旁邊的米很相好。我不懂這米啊真的。

至於口感嗎？當然是不可能有越光米或是池上米那種彈牙香甜的口感，這米吃起來就是一顆顆縮小版的玉米粒降子，米香也不濃，說不太上來好不好吃，也許她真的該跟其他白米混煮會好一點。

不過這米已經過處理，洗起來真的水很清，等於不用洗米耶，也算是它的好處之一吧。

目前嘗試過粥—不太適合，燴飯還不錯，煮得好的話直接當白飯吃也還可以，下次用這飯來做炒飯看看，說不定會有意外的好飯喔。