片刻、瞬間、不知所云...

最近迷上了粉蒸肉。小時候媽媽常常做了這道菜給我們帶便當，好吃又營養，作法又簡單的一道菜。這兒粗列我最近實驗過的二家不同的蒸肉粉和不同的肉質，也配上不同的菜，都非常好吃，特地寫出來唷。

首次試作：粉蒸肉(只有五花肉)

材料：

五花肉　　　　　一條（記得挑瘦一點的）
真好家蒸肉粉　　一盒（裡面有二包，可以做二次）

醬油、味噌醬、糖　適量

作法：

1. 先醃肉。請將五花肉洗淨，切塊，然後用一匙醬油、二大匙黑糖和一塊味噌醬，加1/3碗的水，用手將醬料均勻敷滿每一塊肉。因為味噌醬很不容易化開，所以用手比較方便哦，一定要均勻，不然怕會有的太鹹有的沒味道。拌勻之後靜置30分鐘。

2. 蒸肉粉倒入醃好的肉中，用手拌勻（也可以用餐具，只是用手比較容易拌勻），鋪平在碗中，不要堆高高怕有的地方沒受肉均勻。電鍋外鍋加上一大碗的水，將肉放進去，蒸約15~20分鐘。

3. 蒸好後可以用電鍋的餘溫悶一下再掀蓋，如果肉像上圖那樣就是熟了啊！立刻就可以上桌吃了唷，看看，超簡單的吧。在蒸的時候滿家都是香味哦～

作法二：配上馬鈴薯

因為朋友建議下面可以鋪上地瓜類的菜，更好吃。所以我火速買了馬鈴薯來試試看，這次買的五花肉比較肥一點，所以上我又配了一塊里肌肉。

材料：

五花肉　　　　　一條（記得挑瘦一點的）
里肌肉　　　　　一塊
馬鈴薯　　　　　二顆（省產馬鈴薯）
真好家蒸肉粉　　一盒（裡面有二包，可以做二次）

醬油、味噌醬、糖　適量

作法：

1. 先醃肉。請將五花肉和里肌肉都洗淨，切塊，然後用一匙醬油、二大匙黑糖和一塊味噌醬，加1/3碗的水，用手將醬料均勻敷滿每一塊肉。因為味噌醬很不容易化開，所以用手比較方便哦，一定要均勻，不然怕會有的太鹹有的沒味道。拌勻之後靜置30分鐘。

如果沒有味噌醬只用醬油醃也是可以的，記得不要加太多醬油，適量補一點黑糖，讓顏色漂亮口感不死鹹。

2. 將馬鈴薯洗淨切塊（不用特別小，我用滾刀切法），鋪在盤底。

3. 蒸肉粉倒入醃好的肉中，用手拌勻（也可以用餐具，只是用手比較容易拌勻），鋪平在馬鈴薯塊的上面。電鍋外鍋加上一大碗的水，將肉放進去，蒸約15~20分鐘。

4. 蒸好後可以用電鍋的餘溫悶一下再掀蓋，確保肉和馬鈴薯都蒸熟了。

加了馬鈴薯的粉蒸肉簡直美味百分百，超級好吃的啊。尤其是馬鈴薯蒸熟後香甜又吸了肉汁，美味又解膩，這搭配簡直完美。

作法三：雞腿排配上南瓜

材料：

去骨雞腿排（含皮）　　　二塊（有皮才好吃唷）
南瓜　　　　　　　　　　大概半顆（這個量我不會算，反正切丁後鋪滿盤底就對了）
小磨坊五香蒸肉粉　　　　一盒（裡面有二包，可以做二次，還有附醃肉粉）

作法：

1. 先醃肉。請將雞腿排連皮洗淨，切塊，用盒內附的現成醃肉粉灑在雞肉上，加一點點水將肉泡在醃肉粉中。拌勻之後靜置30分鐘。

2. 將南瓜洗淨切塊（不用特別小，我用滾刀切法），鋪在盤底。

3. 蒸肉粉倒入醃好的肉中，用手拌勻（也可以用餐具，只是用手比較容易拌勻），鋪平在南瓜塊的上面。電鍋外鍋加上一大碗的水，將肉放進去，蒸約10~15分鐘。

4. 蒸好後可以用電鍋的餘溫悶一下再掀蓋，南瓜和雞肉比豬肉和馬鈴薯要容易熟，可以不用蒸到20分鐘唷。

近照一張，為甚麼會缺一角是我自己忍不住在拍照前就先偷吃了，哈哈哈。南瓜超甜超軟嫩，雞腿肉多汁又細嫩，比五花肉不油膩且口感更佳，目前是我心中的粉蒸肉第一名，怕油膩的人千萬要試試看這個作法唷。

二家蒸肉粉評比，我個人是覺得真好家似乎顆粒更明顯，如果愛吃粉的人可以買這家，不然小磨坊也不錯，還附了醃肉粉，臨時起意想做粉蒸肉又不知怎麼醃肉的話這牌子很省事。不過當然添加物少不了囉。

寫到自己好餓～嗚呼～