片刻、瞬間、不知所云...

剛剛翻了翻之前寫的粉蒸菜，原來我老早就寫過粉蒸雞腿排了啊！不過上次是用小磨坊的粉和醃肉粉，這次我用真好家的。

超隨興作法如下：

材料：

去骨雞腿排（含皮）　　　一盒（有皮才好吃唷，還有這一盒好大的雞腿，所以一盒就夠了，我在全X社買的。）
地瓜　　　　　　　　　　隨意（前一陣子地瓜盛產，我分到一顆像小號一點的白蘿蔔級的紅地瓜，非常好吃，切小塊鋪在下面）
真好家五香蒸肉粉　　　　一包（一盒中有二包，可以做二次）

作法：

1. 先醃肉。請將雞腿排連皮洗淨，如果沒有切塊的話先切塊，再用醬油醃起來，進冰箱醃一晚。

2. 將地瓜洗淨切塊（不用特別小，我用滾刀切法），鋪在盤底或碗底。

3. 第二天將蒸肉粉分批倒入醃好的肉中，讓每塊肉都有沾滿粉，鋪在地瓜塊的上面。電鍋外鍋加上一大碗的水，將肉放進去，蒸約10~15分鐘。

4. 蒸好後可以用電鍋的餘溫悶一下再掀蓋，地瓜和雞肉比豬肉和馬鈴薯要容易熟，不用擔心沒蒸熟的問題。

斷面圖來一張，嫩滋滋的雞腿肉和綿密的地瓜，營養均衡又好吃，重點是，做起來也很方便唷。

因為這次的雞腿和地瓜的量都不少，這一碗可以二個人吃喔。

延伸閱讀：廚房實驗室─粉蒸肉，這篇我寫了三種作法呢，變換不同食材唷。