片刻、瞬間、不知所云...

從泰國帶了七種口味的咖哩包回來，先試做了黃咖哩和紅咖哩。黃咖哩比較甜，不辣。紅咖哩則讓我辣得汗從鼻尖滑下來了呢。不過這些料理包可能因為要賣給外國人之故，都沒有很辣。料理包後面附有簡單的料理說明，但有些材料我一時買不到，所以以下記錄的是我的簡單偷懶版。

材料：

這樣的份量煮出來是二人份。

泰式咖哩包　一包　（今天做的是紅咖哩）

雞胸肉　　　一塊　（一塊其實有點多，但半塊太難搞了）

小黃瓜　　　二隻　（照片中只有一隻，但我覺得一隻有點少）

綠豆芽　　　一把　（請憑個人喜好囉，若是放彩椒或是馬鈴薯、玉米筍更好）

罐裝椰奶　　半罐　（因為椰奶開封後要儘快吃完，若是不嫌椰奶的味道的話，可以拼命放哦）

鮮奶　　　　適量　（若是因為椰奶不夠、或是太稠或是不太愛椰奶味，可以部份用鮮奶替代）

糖　　　　　適量

鹽　　　　　適量

醬油　　　　適量

水　　　　　適量

料理方式：

1. 倒入200cc的椰奶，用小火煮至週圍開始冒泡泡。

2. 加入料理包中的咖哩醬，仔細調勻。要一直慢慢攪動喔。（如下圖）

3. 一面調勻咖哩醬，怕太濃稠或太辣了，請適量加入鮮奶或水。請維持小火。

4. 開至中火，咖哩醬冒泡泡後，加入雞肉。因為雞肉很容易就煮熟了，所以攪拌一下子隨即加入小黃瓜和綠豆芽，持續攪拌1~2min即可。不要煮太久，否則小黃瓜和綠豆芽都不脆了。

5. 加入糖、鹽和醬油，調整味道。糖一定要放哦，不然味道不圓潤。

6. 起鍋啦。整道菜花不到10min就完成。

成品如下：非常簡單又好吃的一道泰式咖哩飯哦。

延伸閱讀：上次做過爆炸辣的綠咖哩耶，請見本篇。

離題心得：一面作菜一面拍照好忙唷，很怕弄壞相機或是把菜燒壞哩。