片刻、瞬間、不知所云...

之前拿到朋友送的泡菜一罐，因為有點酸，單獨吃覺得好像少了點甚麼，那天逛超市時看到長條形的年糕，決定買一包回來自己炒泡菜年糕。我這作法是自己發明的，作法可能不標準，大家參考參考啦。

材料：一人份

泡菜        適量(看有多愛吃泡菜啊)
香菇        2朵(先泡水喔)
雞蛋        1顆
年糕        半包(我是煮了半包，不過長條形的量比較少，大概是13條的樣子，片狀的要看狀況喔。還有年糕很飽人，不要煮太多)

辣椒醬     一小匙
醬油         一小匙(如果是比較鹹口的醬油，可以放少一點再加一點點糖)
鹽             視狀況加入

作法如下：

1. 點火起油鍋，先將切塊的香菇放入鍋內爆香。

2. 爆好香菇後直接加入水，這時有可能會濺熱油，請從鍋邊徐徐加入清水或是泡香菇的水，大概是1大碗水的量。

3. 水煮開後加入年糕，轉小火將年糕煮軟，水會漸漸收乾變稠，要記得時時去翻動以免沾鍋燒焦。

4. 年糕煮軟後加入泡菜和辣椒醬(如果泡菜不夠辣的話)，仔細翻炒，小心沾鍋。

5. 翻炒得差不多時，轉大火打入雞蛋，隨便亂攪動將蛋打散，趁蛋半熟時關火，並蓋上蓋子用鍋子的餘溫將蛋悶熟，降子煮出來的蛋會比較滑嫩喔。

6. 起鍋前嘗一下味道，視狀況加入醬油和鹽、糖，再好好翻攪一下，就是香噴噴超好吃的泡菜年糕啦。而且這種作法的炒年糕非常不油膩，只是胃不好、或是老人小孩吃的時候務必小心。

如果有吃肉，可以再加入豬肉片或雞肉塊，更是美味無比呢。不過建議肉類先用油和大蒜炒過，撈起備用，最後再放回鍋中跟年糕泡菜一起炒，比較不會乾掉或是口感不好。

真是非常好吃又簡單的一道菜，跟大家分享。