片刻、瞬間、不知所云...

春天來了，應景的蔬菜也來了，春天最應景的蔬菜就是韭菜！媽媽以前常說春天吃韭菜可以長智慧(我也不知道這個說法打哪來的)，所以前二天在超市看到一把韭菜花才賣19元，腦子裡立刻出現香噴噴的韭菜花炒肉，又香又辣，二話不說立刻買了！

理論上這道菜要配豆豉，不過豆豉很鹹，買一包要吃很久很久，加上我沒有買到但是好吃病又發作，所以決定用很多大蒜和辣椒來幫忙好了，這道菜超簡單又下飯，材料和作法如下：

材料：

韭菜花　　一把
豬絞肉　　應該不到100g吧，我放得不多。
大蒜　　　至少三到四瓣，口味重的話可以再放多一點。
辣椒醬　　一大匙
醬油　　　適量
糖　　　　適量

作法如下：

一、絞肉先放點醬油醃好，可以不用拌得太細，免的變肉漿就炒不漂亮了。韭菜一根根洗好，切細段（每段長約0.5~1cm），備用。

二、大蒜也要切成小碎塊，然後起油鍋，先爆香大蒜，有香味之後加入剛剛醃的絞肉，用中小火先好好把絞肉炒到全熟。

三、炒好的絞肉先撈起，用剩餘在鍋內的油和肉汁炒韭菜花，一樣用中小火，炒到韭菜花都有香味但還脆脆的就可以了。

四、將絞肉倒回鍋內，拌炒均勻，加入一點點醬油、糖和一大匙辣椒醬，再炒均勻，此時記得小嘗一口看看是否太鹹，若是過鹹記得再加一點點糖，幫助口味融合。

五、如果有豆豉，此時可以放入豆豉，多炒幾下，因為豆豉本身就很鹹，所以放其他調味料前請先小嘗一下味道再視狀況是否需要放醬油，但仍需要放糖和辣椒醬喔。

大功告成，香噴噴的春天小炒─韭菜花來也！！

因為實在很好吃，我一個人就吃完這一整盤了，哈哈哈（害羞）。