片刻、瞬間、不知所云...

這幾天嘴破得嚴重，熱燙鹹都吃不得，加上天氣熱翻又懶得幫冰箱補貨，便拿現成的食材自己胡亂發明菜色吃，本日新發明：烤鰻魚涼麵。

材料：

紅燒鰻魚罐頭       半罐（剩下的明天再做其他的東西吃掉）

杏鮑菇               半隻（或是一隻，看有多愛吃杏鮑菇）

紅蘿蔔               1/3隻

快煮麵               一塊（在此大推里仁的蕃茄快煮麵，做涼麵超適合，不會軟爛）

鹽                    適量

超簡單作法如下：

1. 請先將杏鮑菇與紅蘿蔔切絲，杏鮑菇的絲要粗一點，燙熟會縮水。

2. 燒鍋水（水稍多一點，因為全部材料都要燙熟），水滾後先煮快煮麵，因為里仁的麵比較硬一點，要稍煮久一點點，沒把握的話就看麵的捲度，捲度開始變直就是麵軟了，可以先嘗嘗看軟度是否喜愛。

3. 將麵先撈出來擺涼。加入半包（或一包，如果口味重的話）快煮麵附的調味醬，輕輕拌一拌，麵麵不結塊。（哦好順口，哈哈）

4. 夾出二三塊漂亮的鰻魚片，擺在麵的正中間。（主角來啦）

5. 水再度滾開後放點鹽，再放入紅蘿蔔絲，轉小火慢煮5min，等紅蘿蔔軟嫩（不用太軟，不然撈起來就斷了）即撈出。擺在鰻魚身旁排排好。

6. 水再煮開，放入杏鮑菇絲，快速燙熟後速速撈出，擺在鰻魚的另一旁。

7. 如果口味重一點，可以將鰻魚罐頭的汁淋一點在紅蘿蔔和杏鮑菇身上。

啦啦啦，簡單不沾手沒有油煙的鰻魚杏鮑菇涼麵大成功！！好吃好吃喔！

離題心得：作這麼簡單的菜也敢拿出來說嘴，真是害羞，但只有簡單的才愛做耶，怎辦？