廚房實驗室─炒泡麵 @ 片刻、瞬間、不知所云...

炒泡麵晚餐全照。

經過敝小娘幾次實驗之後，發現還是「傳統」的口味比較讚，上次使用「香蔥肉燥麵」覺得口味沒有特色，決定還是來個我最熟悉的味道─味王「原汁牛肉麵」。

材料如下，約二人份：

泡麵　　　　　x2包
雞里肌肉　　　x4條
蛋　　　　　　x3顆
青江菜　　　　x1包
紅蘿蔔　　　　x1條
大蒜　　　　　適量

作法如下：
一、先將所有食材清洗乾淨，雞肉切小塊用醬油醃一下，拌一點太白粉。
二、起油鍋，燒熱後，先炒最費時的紅蘿蔔，轉小火悶熟。
三、將紅蘿蔔撈出來，將油留在鍋內，放入適量切碎的大蒜，爆香，加入雞肉翻炒至九分熟。
四、雞肉撈出後若還有剩油，隨即加入大蒜後炒青江菜，將菜炒至九分熟。
五、加一點油，倒入打散的雞蛋，炒個華麗麗的炒蛋吧。
六、炒蛋會將所有油都帶走，撈出後，鍋內加二碗水，開大火將水煮開後，將乾麵加入水中，並將調味粉也倒入。
七、用筷子仔細幫麵塊翻面，漸漸麵散開，變軟後，將前面所有炒好的食材加入，再拌炒一下，試一下味道。
八、噹噹噹，炒泡麵完成！要趁熱吃喔，不然麵會軟爛掉。